القيمة الغذائية و أهم فوائد بذور دوار الشمس على الصحة. حب الشمس أو بذور دوَّار الشمس أو بذور عباد الشمس. هي تُأخذ من ثمرة دوَّار الشمس. و هناك ثلاثة أنواع من بذور دوَّار الشمس شائعة الاستخدام: بذور اللينوليك، وبذور الأوليك عالية، وبذور دوَّار الشمس. لكل صنف مستوياته الفريدة من العناصر الغذائية على سبيل المثال : الدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المشبعة، والمتعددة غير المشبعة. و في مقالنا التالي من موقع بلاش.نت سنتعرف أكثر على أهم فوائد هذه النبتة آملين أن ينال إعجابكم.
أهم فوائد بذور دوار الشمس على الصحة:
- يحتوي على الكالسيوم: تحتوي بذور دوّار الشمس على كميّةٍ جيّدةٍ من الكالسيوم الذي يعزز قوّة وصحّة العظام. ولكن قد تحتوي بعض الأنواع منها على نسبة مرتفعة من الملح المُضاف. الذي يستنفذ مستويات الكالسيوم في الجسم. ولذا يجب اختيار البذور غير المُملحة لتحصيل أعلى فائدة من محتوى الكالسيوم فيها.
- بالإضافة إلى غناه فيتامينات ب: (بالإنجليزيّة: B vitamin) إذ يحتوي كل 28 غراماً من بذور دوار الشمس على ما يقارب 20% من الكميات المُوصى بتناولها يومياً من حمض البانتوثينيك (بالإنجليزيّة: Pantothenic acid). الذي يعرف بفيتامين ب5. كما تحتوي على فيتامين ب3 أو ما يعرف بالنياسين (بالإنجليزية: Niacin). إضافةً إلى وجود فيتامين ب6. وفيتامين ب9 أو الفولات (بالإنجليزية: Folate).
- كما يساعد في تقليل الالتهابات: أشارت دراسةٌ أوليّةٌ نُشرت في مجلة American Journal of Epidemiology عام 2006، أنّ تناول المكسرات والبذور مثل بذور دوّار الشمس بشكلٍ متكرر. يقلل من مستويات البروتين المتفاعل-C. ويعدُّ ارتفاع كمية هذا البروتين في الدم من العلامات التي تدل على الالتهاب، ويساعد فيتامين هـ الموجود بكميات كبيرة في بذور دوار الشمس على التقليل من مستويات البروتين المتفاعل-C.
- فوائد بذور دوار الشمس للحامل: كما توصى الأم الحامل بإدخال الأطعمة الغنيّة بالمغذيات.و ذلك للحصول على نظامٍ غذائيٍ صحي ومتوازن. و كما يساعد في توفير المواد الغذائية الأساسيّة، والطاقة اللازمة لنموّ الجنين وتطوّره. بالإضافة إلى مساعدة الجسم على مواجهة أي تغيُرات قد تطرأ. علاوةً على ذلك، إنّ بذور دوار الشمس تحتوي على العديد من المواد الغذائيّة التي يجب أن تُضاف إلى النظام الغذائيّ للأمّ الحامل. مثل: البروتينات، والدهون الأحاديّة غير المشبعة، والزنك، والحديد.
القيمة الغذائية لبذور دوار الشمس:
- يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي توفرها 100 غرامٍ من بذور دوّار الشمس المجففة و المُقشّرة وغير المملحة.
- السعرات الحرارية584 (سعرة حرارية).
- وبالإضافة إلى البروتينات (غرام) 20.78.
- الدهون (غرام) 51.46.
- كما تحتوي على الكربوهيدرات (غرام) 20.
- الألياف (غرام) 8.6.
- و أيضاً الكالسيوم (مليغرام) 78.
- و يحتوي أيضاً على الحديد (مليغرام) 5.25.
- بالإضافة إلى المغنيسيوم (مليغرام) 325.
- الفسفور (مليغرام) 660.
- بالإضافة إلى البوتاسيوم (مليغرام) 645.
- كما أن نسبة الصوديوم (مليغرام) 9.
- و المنغنيز (مليغرام) 1.95.
- أما فيتامين ج (مليغرام) 1.4.
- بالإضافة إلى الفولات (ميكروغرام) 227.
- علاوةً على ذلك مستويات الكوليسترول (مليغرام) 0 0.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.
