تجفيف العنب

تجفيف العنب نقدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة

تابعونا لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم

طريقة تجفيف العنب باستخدام مجفف الطعام

إن القيام بعملية تجفيف العنب في المنزل أمر بسيط حيث يمكن استخدام كل من العنب الأخضر أو الأحمر الخالي من البذور،

وفي حال عدم تواجد العنب الخالي من البذور يمكن استخدام العنب الذي يحتوي على البذور ولكن يجب تقطيع حبات العنب إلى نصفين

وإزالة البذور قبل البدء بعملية التجفيف حيث نبدا بغسل العنب جيداً بالماء ويمكن نقعه قبل غسله باستخدام الخل الأبيض

أو خل التفاح مع الماء بخلط جزي من الخل مع 10 أجزاء من الماء، وتركه لمدة خمس دقائق، ثم غسله بالماء جيدا للتأكد من نظافته.

كما يتم إزالة السيقان من حبات العنب ووضعها في مصفاة وتركها لتجف في الهواء لمدة ساعة، ولا ننسى إزالة البذور في حال استخدام العنب الذي يحتوي عليها

كذلك تصف على رفوف مجفف الطعام ولا بأس إن لامست بعضها البعض قليلا.ثم تضبط درجة الحرارة على 135 درجة فهرنهايت

.و تترك لتجف لمدة تتراوح 48 ساعة مع تفقدها كل 8 ساعات لمراقبة العملية وتقليبهاحتى لا تلتصق؛

وذلك لأن العنب يخرج العصير أثناء عملية التجفيف.كما يتم إيقاف مجفف الطعام بعد انتهاء المدة ويترك ليبرد لمدة نصف ساعة

.ثم يخزن في عبوة محكمة الأغلاق في مكانٍ بارد وجاف لعدة أشهر

تعتبر العملية في الفرن واحدة من الطرق الناجحة فعلى الرغم من أنها تبدو غريبة ولكن من خلالها نستطيع التحكم بشكل أكبر في النتيجة

حيث يكتسب باستخدام الفرن نكهة العنب الطازج، كما وأن العصير الذي يخرج من العنب يجف ليكون طبقة حول حبات العنب

مما يضفي نكهة إضافية ويمكننا أيضا من خلال استخدام أنواع مختلفة من العنب الحصول على العديد من النكهات

ويتم تجفيفه باستخدام الفرن للحصول على الزبيب حيث نحتاج ثلاثة عناقيد عنب خالية من البذور وذات ألوان مختلفة إذا أمكن.

كذلك كمية من الزيت النباتي.

يسخن الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت. و يغسل العنب بالماء، وتزال السيقان باستخدام اليد أو المقص كما تدهن صينية الخبز بالزيت،

ثم تصف الحبات و توضع الصينية في الفرن وتترك لتجف.كما يترك باب الفرن مفتوحاً قليلا وذلك لتحسين دوران الهواء،

ويمكن أيضا وضع مروحة بالقرب من باب الفرن، وفي حال استخدام أكثر من صينية واحدة في عملية التجفيف

يجب مراعاة أن تكون المسافة بين الصينية والأخرى داخل الفرن و يتم تفقد العنب بشكلٍ مستمر، وتركه حتى يذبل ويجف مع بقائه ممتلئا قليلا

حيث يحتاج لمدة أربع ساعات تقريبا،

وتختلف مدة التجفيف بحسب حجم حبات العنب ونوع الفرن المستخدم ودرجة الجفاف المطلوبة.كما تترك حبات العنب لتبرد ويمكن إزالة العالق

منها بالصينية باستخدام ملعقة.و يحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع،