طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة :
طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة : تعد فتة الباذنجان من المأكولات المشهورة فى بلاد الشام ، فهى من الأطباق السهلة وسريعة التحضير كما أنها غير مكلفة على الإطلاق ، تابعو موقعنا الالكتروني بلاش نت للحصول على الوصفة و متابعة جميع تخفيضات السوق
المكونات :
أربع حبات من الباذنجان الطويل. كما نصف كوب من الزيت نباتي. فتة الباذنجان بالطحينة
الحشوة: كوب من الحمص الحب المسلوق. كما نحتاج ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. حبتان من الطماطم المفرومة ، و كذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلة مفرومة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون.
خليط اللبن: نصف كوب من الطحينية. كما نريد كوبان من اللبن الزبادي . فصان من الثوم المهروس ، و كذلك ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. رغيفان من الخبز المقلي. القليل من المكسرات المقلية -للتزيين-. القليل من أوراق البقدونس للتزيين. فتة الباذنجان بالطحينة
طريقة التحضير :
يغسل الباذنجان و يقشر أجزاء منه. و يوضع مقدار من الزيت و يقلي الباذنجان على نار متوسطة في مقلاة عميقة و يترك جانباً .
تحضير الحشوة: فتة الباذنجان بالطحينة
يوضع مقدار الزيت في مقلاة على نار متوسطة. و يضاف الطماطم المفرومة، البصل المفروم و الحمص الحب مع الاستمرار بخلط المكونات بالمقلاة. يضاف الفلفل الأسود، الكمون و كذلك الملح للخليط . يوضع اللبن الزبادي في وعاء عميق و تضاف الطحينية.
كما يضاف الكمون، الثوم المهروس و الملح وت خلط المكونات ببعضها جيداً. تنثر قطع الخبز المقلي في طبق التقديم و يصف الباذنجان فوق الخبز. فتة الباذنجان بالطحينة
يجب شق حبات الباذنجان من المنتصف و وضع كمية مناسبة من حشوة الطماطم بداخل كل باذنجانة. كما يسكب خليط اللبن الزبادي فوق الباذنجان المحشي و كذلك الخبز و تزيين الطبق بأوراق البقدونس والمكسرات.
تغلاق الصينية بورق الألمنيوم جيداً ثم وضعها بالفرن لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة مئتين و عشرين درجة مئوية .
يتم تزيين الطبق بعد اخراجه من الفرن ، و يرش القليل من الصنوبر و كذلك رشة من بهار الدقة و تقديمه ساخناً بطيق زجاج و صحتين و الف عافية .
