طريقة عمل الهريسة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة. الهريسة طبق حلويات لذيذ، اشتهرت بلاد الشام عامةً بصنعه، وتتكوّن من السميد، والسكّر، واللبن، والزبدة(أو الزيت) ، وتُزيّن بحبات اللوز. تتشابه الهريسة في مكوناتها الأساسية بشكل عام ولكنها تختلف من بلد لأخر بطريقة التحضير واختلاف الإضافات والتزيين. وفي مقالنا التالي من موقع بلاش.نت سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق آملين أن ينال إعجابكم.
طريقة عمل الهريسة التقليدية
تعد مكونات الهريسة متوفرة في جميع المنازل وسهلة بسيطة وهي كالتالي :
- 3 أكواب من السميد الخشن.
- 1 كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب من اللبن.
- بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- 1 كوب من اللوز المقشر، ويمكن استخدام أي نوع من المكسرات.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- . مكونات القطر
- 3 أكواب من السكر.
- 5 أكواب من الماء.
- نصف ليمونة.
- ملعقتان من ماء الزهر .
- ملعقة فانيلا (اختياري).
لابد من تحضير القطر قبل البدء في تجهيز الهريسة، لأن القطر لابد من أن يكون بارد تماما، حتى تكون هريستك ناجحة. وطريقة تجهيزه سهلة وهي كالتالي:
- أولا نقوم بوضع السكر في وعاء طهي ونضع عليه نصف كميته من الماء.
- ثم نذيب السكر في الماء ونقلبهم جيدا معا حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك نضع الوعاء على النار الهادئة، مع التقليب.نستمر في التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان، وقبل الغليان نضع بضع قطرات من عصير الليمون و ماء الزهر و الفانيليا السائلة، ثم نطفئ النارعند الغليان.–
- يترك القطر حتى يبرد وكلما برد كلما زاد سمكه، ومن الممكن أن تقومي بتجهيزه قبل إعداد الحلويات بيوم، أو أن تجهزيه وتتركيه في الثلاجة في زجاجة جيدة الغلق. إلى حين الحاجة له.
طريقة تحضير الهريسة :
- اخلط كل من السميد الخشن مع السكر.أضف الباكينغ باودر إلى اللبن ، واخلطهم بشكل جيد.
- ثمّ أضف اللبن مع الباكينغ باودر إلى خليط السميد والسكر، واخلط المزيج بشكل جيد.
- بعد ذلك أضف الزيت، وحرك الخليط حتى تحصل على قوام عجينة مفتتة.
- ادهن صينية الفرن بالطحينة، ووزع خليط الهريسة، واضغطه بشكل جيد حتى تحصل على سماكة متساوية على مساحة الصينية.
- أضف اللوز أو نوع المكسرات المفضل.
- بعد ذلك، غطي صينية الهريسة واتركها ترتاح وتختمر لبضع ساعات.
- بعد أن تتخمر عجينة الهريسة، نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 – 190 درجة مئوية.
- ثم اخبز الهريسة في الفرن مدة تتراوح بين 30 – 45 دقيقة تقريبًا.
- أخيراً، أخرج الهريسة من الفرن بعد أن تصبح جاهزة، وضع عليها القطر وهي ساخنة.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في العروض في المملكة العربية السعودية.
