طريقة إعداد الكباب البحريني بطريقة سهلة وبسيطة. وكما يعود أصل الكباب الى المطبخ الحلبي، كما أن له أنواع عديدة، ومنها الكباب البحريني، ويسمى ايضاً الكباب نخي، أو كباب بقل، حيث يتميز بالطعمه الشهي.
وكما هو معروف فإن الكباب البحريني هو طبق شعبي تقليدي اشتهر في البحرين منذ القدم. ولدى قراءة كلمة كباب يتوارى بالذهن الكثير من الصُور والأشكال للكباب العربي، إلا أن الكباب البحريني يختلف عن باقي أنواع الكباب العربية، حيث يحتوي الكباب الشامي يحتوي اللحوم أو الأجبان. أما الكباب البحريني المقرمش فمكوناته تكمن في الخضار والطحين، كما ويعتبر طبقًا ملائمًا للنباتيين.
وعلى كثرة وتنوع المأكولات الحديثة إلا أن الكباب البحريني لازال متربعًا دائمًا على عرش السفرات في المناسبات. ولا يخلو أي احتفال شعبي من الكباب البحريني. إذ تجلس إمرأة بالبطولة أو باللبس البحريني ” ثوب النشل ” لِتقوم بِطبخ الكباب أمام الجميع فيركض الأطفال ويتجمع الكبار ليرى كيفية عمل الكباب وتجلس بجانبها مساعدتها في مشهد جميل يعكس أيام أجدادنا الطيبين. والجميع ينتظر ليأكل الكباب ولتكتمل لديه الأجواء الشعبية والفرحة في المهرجان، وكلما كان مقرمشًا كان مُحببًا للأطفال. وفي هذا المقال من موقع بلاش.نت سنوضح طريقة عمل الكباب البحريني المقلي.
الكباب البحريني
تعتبر وصفة الكباب البحريني من الوصفات السهلة، وهي تحتاج إلى 50 دقيقة، منها 30 دقيقة للتحضير، و20 دقيقة للطبخ. كما أنها تكفي لحوالي 8 أشخاص.
- 3 أكواب من دقيق الحمص.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- 1 بيضة.
- 4 قطع من البصل الأخضر المفروم فرما ناعما.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب كراث مفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة لومي مطحون.
- كما نحتاج ملعقة كبيرة من الكمون.
- وكذلك ملعقة كبيرة من الفلفل البحريني.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء بحسب الحاجة
- كوبان زيت نباتي.
طريقة إعداد الكباب البحريني
- في البداية قومي بخلط الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر في وعاء مناسب.
- ثم أضيفي البصل، الطماطم، البصل الأخضر، الكرّاث والبقدونس واخلطي المكوّنات جيداً.
- وقومي بتنكهيها باللومي، الكمون، الفلفل البحريني، الفلفل الأحمر والكركم.
- ومن ثم أضيفي الماء واعجني المزيج حتى يصبح متجانساً.
- وبعد ذلك اتركي المزيج ليرتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم قومي بإضافة البيض واخلطيه مع المزيج ثم اسكبي مقدار مغرفة من المزيج في مقلاة من الزيت الحامي واقلبيها حين يتغيّر لونها من الجهة السفلى.
- وأخيراً، قدّمي الكباب البحريني ساخناً.
ملاحظة………
في حال لم تكوني من محبّات البيض، فمن الممكن إعداد هذه الوصفة من دون البيض وكما يمكن أيضاً إضافة فصّين من الثوم المهروس.
