طبخة الكبة الشامية

طبخة الكبة الشامية….بينما هذه الطبخة من أطيب الأكلات المحببة على قلبي ….كذلك تقدم على المائدة الملكية سوف نتعرف على طريقة عملها ومقاديرها .

مقادير طبخة الكبة الشامية

• برغل كيلوغرام.
• و 4 بصلات مفرومة .
• أيضا ملح ملعقة صغيرة .
• فلفل ملعقة صغيرة مطحون .
• وزنجبيل ملعقة صغيرة .
• أيضا لوز وصنوبر ملعقة كبيرة .
• لحم مفروم كيلو وربع غرام .
• وكمون وسماق وقرفة ملعقة صغيرة .
• أيضا بصل بودرة حسب الرغبة .

طريقة تحضير الكبة

1-انقعي البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يتشرّب الماء….
2-ثم أخلطي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم مع نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الاسود وونصف ملعقة من الكمون بواسطة ماكينة فرم حتى تتشكّل عجينة متماسكة…..
3- قلّي البصل على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ما تبقى من اللحم وقلبّي حتى ينضج…..
4- بعد ذلك أضيفي الى القدر ما تبقى من الملح والفلفل الأسود والكمون مع السماق والزنجبيل والقرفة وقلبّي المكونات حتى ينضج اللحم جيداً…..
5- قلّي الصنوبر واللوز على نار متوسطة ثم أضيفيها الى قدر اللحم…..
6- دوّري قطعة من العجينة بواسطة اليد ثم إحشيها باللحم واغلقيها جيداً……
7- طبّقي نفس الطريقة على باقي العجينة ثم إقلي الكبة في الزيت حتى تتحمّر وتصبح بنية اللون…..
8- زيني طبق التقديم بالخس والبندورة وقدمي الكبة ساخنة أو باردة بحسب الرغبة….ممكن تقديم شوربة العدس مع الخبز المقلي بجانبها ….

جربيها سيدتي مذاق روووعة وصحتين وعوافي .