عمل راحة الحلقوم التركية
عمل راحة الحلقوم التركية قدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة تابعونا لتشاهدوا كل جديد لدى شركات المملكة في عروض اليوم
راحة الحلقوم
هو نوع حلوى طريّ ومطاطيّ وشهيّ يتكوّن من الهلام والسكّر والنشا كمكوّنات أساسيّة، وأصل منشئها تركيّا، ولكنها اشتهرت وانتقلت لكلّ الأقطار والمدن كمدينة درعا السوريّة،
وهي مُحبّبة للكبار والصغار، وقد تؤكل مع البسكويت السادة أو تقدّم بجانب القهوة أو الشاي، وقد تكون بالمستكة، أو بطعم الورد والفواكه، وقد تكون محشوّة بالفستق أو غير محشوّة.
طريقة راحة الحلقوم التركية
المكوّنات
اولا كوب ونصف من الماء ذو درجة حرارة دافئة. و 1كوب من السكّر الأبيض.و ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلو. ونصف كوب من السكّر الأبيض البودرة. وكذلك 2 اكواب من الطحين المنخّل و . أربع نقاط من صبغة الطعام الحمراء. و ملعقة صغيرة من بودرة تارتار.كذلك نصف ملعقة من ماء الورد. نصف كوب من السكّر الأبيض البودرة
طريقة التحضير
نحضر وعاءً يصلح لوضعه داخل الميكرويف، وثم نضع فيه مقدار السكّر الأبيض، والماء، والجيلاتين، كذلك نحرّك المكوّنات حتّى تتجانس معاً،
و ثمّ ندخل الوعاء للميكرويف بعد ضبطه على درجة حرارة عالية لمدّة سبع دقائق، ثم بعد مضي المدّة المحدّدة نُخرجه ونُعيد تحريكه ثمّ ندخله مرّةً أخرى بذات درجة الحرارة لسبع دقائق أخرى.
كذلك يخلط الطحين والسكر البودرة معاً في وعاء آخر بشكل جيّد، وثم نُضيف المزيج الخليط السابق مع التحريك،
ونعود مرّةً أخرى لإدخال المزيج للميكرويف لمدّة ستّ دقائق مع وضعه على ذات الحرارة العالية.
وثم نخرج المزيج من الميكرويف، ونُضيف له كلّاً من: صبغة الطعام الحمراء، و كذلك مقدار ماء الورد، وثم نحرّكه جيّداً حتّى يتغطّى باللوّن الأحمر بأكمله
. نسكب الخليط في صينيّة مدهونة بالزيت النباتيّ؛ وكذلك يمكن طرق الصينيّة ليتساوى السطح. ثم نضع الصينيّة المحتوية على راحة الحلقوم التركيّة داخل الثلاجة لمدّة ساعتين كاملتين بعدها نقطعها لمربّعات ونغمس كل مربّع في السكّر البودرة حتّى يتغطّى ونصفّها في صحن التقديم.
راحة الحلقوم بالمستكة
المكونات :
أربعة أكواب من السكر. 3 كوب من الماء. ملعقة صغيرة من المستكة. كذلك نصف كوب من النشا. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. وملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
نخلط كلّاً من السكر، وو كذلك كوبين من الماء وماء الورد وعصير الليمون في قدر على النار حتى تتكون لدينا قطر ثم نخلط كمية النشا مع كوبين من الماء والمستكة، ثم نخلط حتى يذوب النشا في الماء تماماً
. اولا نضيف خليط النشا المذاب بالتدريج إلى خليط السكر، و كذلك نخلط حتى يتماسك المزيج؛ في هذه المرحلة يمكن إضافة أيّ نوع مكسرات نفضّله -جوز،او لوز، كذلك فستق حلبي
ثم نجهز صينيّة مستطيلة الشكل عليها ورق زبدة مدهونة بكمية الزبدة، نصب المزيج عليها، ثم نتركه يوماً كاملاً حتى يبرد، بعد ذلك نقطّعه ونضعه اخيرا في صحن فيه نشا، كذلك نغمّسه من جميع الجهات.
نصائح عند عمل الحلقوم
يمكننا إضافة الفستق الحلبيّ، والجوز للحلقوم للحصول على طعم ألذ. يمكن استبدال صبغة الطعام بأيّ لون أو الاستغناء عنها واستخدام مسحوق المستكة.
كذلك يمكن وضع المكوّنات على النار وتحريك الجلاتين. يتوجب أن نستخدم مكيالاً واحداً لعمل الوصفة للحصول على النتيجة المرجوة.
عند وضع راحة الحلقوم التركيّة في الثلاجة يجب عدم فتحها باستمرار حتّى تتماسك. إذا كانت كمّيّة السكّر كبيرة في الحلقوم،
واذا كان طعمها شديد الحلاوة يمكن استبدال السكّر البودرة في تغليف الحلوى بالنشا.
