طريقة عمل أكلات صحية لمرضى السكري

طريقة عمل أكلات صحية لمرضى السكري

طريقة عمل أكلات صحية لمرضى السكري , يعتبر السكري من الأمراض الشائعة في مختلف الفئات العمرية نتيجة وجود
اضطراب في الإستقلاب، مما ينتج عنه تركيز عالي في مستويات سكر الدم الناتج عن نقص الأنسولين، أو انخفاض
حساسية الأنسجة تجاه الأنسولين لذلك يحتاج مرضى السكري لعناية خاصة تتناسب مع احتياجاتهم من الكربوهيدرات
والبروتينات والدهون وغيرها , وينصح الأطباء بتوزيع كمية الكربوهيدرات في الأطعمة المتناولة خلال اليوم وعدم
تركيزها فقط في الوجبة الواحدة لمنع الارتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم.

أكلات مرضى السكري التي يجب تناولها للحفاظ على توازن الكربوهيدرات والبروتين وكذلك الدهون

مسقعة البامية : 

المكونات: ملح -حسب الرغبة-. كوبان من البامية. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. كما قرن من الفلفل الحار .
أربعة أكواب من الماء المغلي.  كما ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم. ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
كوب من البندورة المفرومة ناعما . أربع ملاعق صغيرة من التمر الهندي.  كذلك نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير: نذوب التمر الهندي في مقدار نصف كوب من الماء المغلي، ثم نصفيه، كما ونتركه جانبا لحين الإستخدام
ونسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونشوّح فيه البصل، والثوم حتى ذبولهما. بينما نضيف البندورة المفرومة، والفلفل الحار
، وصلصة البندورة مع التحريك المستمر حتى تذبل البندورة، ثم ننكه المكونات بالكزبرة، والملح. نضيف البامية،
والتمر الهندي، وباقي كمية الماء المغلي إلى الخليط السابق، ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يثخن ويتكاثف
ونرفع مسقعة البامية عن النار

طريقة عمل أكلات صحية

الزبادي مع الفواكه الصحية : 

يحتوي هذا الخليط على اللبن الطبيعي، والفواكه الموسمية، والجرانولا أو الشوفان، والعسل أو دبس التمر.
وتزود هذه المأكولات مريض السكري بما يقارب 500 سعرة حرارية، ونحو 70 غراما من الكربوهيدرات. يجدر بالذكر إلى أهمية
الانتباه لنوع الزبادي وكمية الفواكه؛ لأن مريض السكري يسمح له بأن يأكل حصتين من الفاكهة يوميا،
ووجبة خليط الزبادي والفواكه قد تحتوي على أكثر من ذلك بقليل، وهذه الوجبة غنية أيضا بالكربوهيدرات

شوربة العدس وجوز الهند : 

المكونات: القليل من الفلفل الأسود الناعم. كوب من العدس الأحمر. كما نصف ملعقة كبيرة من كل من: الكمون، والكاري.
ثلاثة أكواب من الماء. كوب من حليب الصويا. فص من الثوم المهروس مع القليل من الملح. ست ملاعق صغيرة من
جوز الهند البودرة. بصلة مفرومة ناعما. كذلك ربع ملعقة كبيرة من مفروم الزنجبيل الأخضر.

طريقة التحضير: نضع الماء، والعدس في قدر على نار متوسطة، كما ونتركه حتى الغليان ونضيف الثوم، والبصل،
والزنجبيل إلى مغلي العدس، ثم نغطيه، ونتركه يغلي على نار هادئة لبعض الوقت حتى ينضج العدس بشكل كامل.
كما نخلط بودرة جوز الهند، وحليب الصويا في الخلاط الكهربائي لمدة نصف دقيقة، ثم نسكبه فوق خليط العدس وننكه
الشوربة بالملح، والكاري، والكمون، والفلفل الأسود مع التحريك.

طريقة عمل أكلات صحية